Kaasproeverij en Pineau des Charentes
Kaasproeverij en Pineau des Charentes
Kaasproeverij en Pineau des Charentes
Dat de kaasschotel en de Pineau des Charentes een goed huwelijk vormen , proberen wij al sinds 2006 bij de kaas en delicatesse zaken over te brengen. Gedurende deze periode hebben vele flesjes Pineau des Charentes hun plek gevonden naast de diverse kazen. Deze versterkte wijn of zoals enkelen het betitelen als likeurwijn is een tussenproduct. In feite wordt het gistingsproces van de wijn na 10 dagen abrupt onderbroken door toevoeging van 1 jaar oude eau de vie. Oftewel de begin cognac. Daarna vindt er een rijpingsperiode plaats op eikenhouten fust van 5 jaar . Vervolgens vindt er een controle plaats op de diverse parameters om teneinde de Apellation Contrôlée de Pineau des Charentes te verkrijgen. Tenslotte wordt deze specialiteit uit de Cognac streek gebotteld. De beste temperatuur om de Pineau des Charentes te drinken is tussen 8 en 10 graden. Na opening fles nog maandenlang in de koelkast te bewaren.
Kaasproeverij en Pineau...