Kaasproeverij en Pineau des Charentes

Kaasproeverij en Pineau des Charentes

Kaasproeverij en Pineau des Charentes Kaasproeverij en Pineau des Charentes Dat de kaasschotel en de Pineau des Charentes een goed huwelijk vormen , proberen wij al sinds 2006 bij de kaas en delicatesse zaken over te brengen. Gedurende deze periode hebben vele flesjes Pineau des Charentes hun plek gevonden naast de diverse kazen. Deze versterkte wijn of zoals enkelen het betitelen als likeurwijn is een tussenproduct. In feite wordt het gistingsproces van de wijn na 10 dagen abrupt onderbroken door toevoeging van 1 jaar oude eau de vie. Oftewel de begin cognac. Daarna vindt er een rijpingsperiode plaats op eikenhouten fust van 5 jaar . Vervolgens vindt er een controle plaats op  de diverse parameters om teneinde de Apellation Contrôlée de Pineau des Charentes te verkrijgen. Tenslotte wordt deze specialiteit uit de Cognac streek gebotteld. De beste temperatuur om de Pineau des Charentes te drinken is tussen 8 en 10 graden. Na opening fles nog maandenlang in de koelkast te bewaren. Kaasproeverij en Pineau...

Read More

Champagne Trilogie Francis Orban

Champagne Trilogie Francis Orban

Champagne Trilogie Francis Orban Champagne Trilogie Francis Orban Speciale aandacht voor 3 soorten Champagne van Francis Orban. Allereerst de Brut Réserve . Vervolgens de Brut Prestige ,  combinatie van druivensoorten Pinot Meunier en Chardonnay en tenslotte de Brut Rosé . Alle Champagnes met een dosering van 9 gram suiker per liter . Francis Orban , momenteel aanwezig met zijn champagnes bij een grote proeverij in Hong Kong , is een onderscheidende Champagne producent. Er wordt voornamelijk met 100 % Pinot Meunier druiven gewerkt, hetgeen een fris en boomgaard fruitig karakter aan de champagne geeft. Uitsluitend hand geplukte druiven van eigen landgoed , dat zich sinds 1929 in het hart van de Marne vallei bevindt. Laat de miljoenen fijne belletjes maar in uw glazen rijzen.  Uiteraard zullen de Champagnes Francis Orban weer bijdragen tot een bruisende feestelijke stemming in de komende maanden. Champagne Trilogie Francis Orban Let's Party met Brut Réserve ! De meest verkochte champagne van Francis Orban met een mooie prijs/kwaliteit verhouding. Uiteraard 100 % Pinot Meunier...

Read More

Ontdek onze Herfst Dranken

Ontdek onze Herfst Dranken

Ontdek onze Herfst Dranken Proef Herfst sferen ! Châtaigne & Cognac Châtaigne likeur op Cognac basis, heerlijke kastanje likeur , die zo populair is in de herfstperiode. Aan het gedistilleerde kastanje extract wordt 1 jaar oude cognac toegevoegd om vervolgens minimaal 9 maanden te rijpen in een inox tank. Na de filtering kan het bottelen beginnen. Het Cognac huis Franςois Peyrot , onderscheidend door zijn likeuren,  gebruikt de kastanjes uit de natuurbossen van de Dordogne. Als kruidig aperitief met invloeden van noten en kaneel is deze likeur ook zeer geschikt als partner bij de kaasschotel. Uiteraard kan de kastanje likeur het gehele jaar door genuttigd worden. Ontdek onze Herfst Dranken Smaakvolle Amandel likeur van Lorenzo Inga In tegenstelling tot de merken, die zich als " originele Amaretto " claimen, is de Amaretto van Lorenzo Inga niet van gemalen perzikpitten gemaakt, maar van Amandel. Duidelijk proeft men het verschil , veel zachter van smaak en minder fabrieksmatig. De Amaretto van Lorenzo Inga is gebaseerd op een oud...

Read More

Merlot Oogst voor de Pineau des Charentes

Merlot Oogst voor de Pineau des Charentes

Merlot Oogst voor de Pineau des Charentes Merlot Oogst voor de Pineau des Charentes De familie Peyrot, François met zonen Stephane en Patrick van het Cognac Huis François Peyrot zijn druk in de weer met het binnenhalen van de oogst 2018. Traditioneel wordt gestart met de Merlot druif. Met name deze druif wordt voor 100 % gebruikt voor het produceren van de Pineau des Charentes Rubis sur Merlot. Allereerst worden de Merlot druiven verzameld en laat men deze enkele dagen rijpen. Zoals de Fransen het benoemen is de  " Macération "  een cruciale stap voor de rode wijn bereiding. Vanwege het optimaal verkrijgen van de rode kleur moeten de schillen en pitten meegisten en inweken tijdens deze alcoholgisting. Vervolgens vinden de persingen plaats voor het verkrijgen van de nectar. Tenslotte vindt na een dag of 10 de mutage plaats . Het rijpingsproces wordt onderbroken door toevoeging van 1 jaar oude eau de vie . In feite de beginfase van de latere cognac. Merlot Oogst voor de Pineau des Charentes Nu de...

Read More